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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。