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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻
 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。