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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。 再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。