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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。