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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。