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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。