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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
 入生 姜、 春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。