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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。