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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上 锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。