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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切 片
，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、


牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入 盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。