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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。