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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。