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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。