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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。