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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、
春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。