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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再 加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。