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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬
干的 时候加入盐，翻
炒均 
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。