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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。