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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。