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天操

　　做法 ： 春笋 切
 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。