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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生

姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大 火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。