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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均
匀，加入少 量 清水半  掩 住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。