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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时 盖
上锅盖焖。