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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。