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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅 上擦 一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。