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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 
烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。