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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净  淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。