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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。