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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，
倒
入
2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。