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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清 水， 放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。