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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少
量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加 入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。