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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。