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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。