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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。