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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。