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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅  盖
大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。