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　　做 
法： 春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。