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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。