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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。