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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。