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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒


均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。