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　　做法：  春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清
 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。