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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春
笋、牛 肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。