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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两
勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。