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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，
盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时 候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。