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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。