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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。