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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转 中火。 煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。