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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。