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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟
 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。